¿ES REALMENTE SALUDABLE SER VEGETARIANO?

Cada día, más personas se suman a la dieta vegetariana, ¿Es en realidad deficiente en nutrientes? ¿O deberíamos de aplicar todos esta dieta a nuestro menú?

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Las dietas vegetarianas crecen en popularidad. La gente elige este tipo de nutrición porque son dietas variadas en cereales, legumbres, verduras y hortalizas y que incluyen numerosos beneficios para la salud. Algún ejemplo de ellos es la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. 

En realidad, las dietas vegetarianas bien planificadas tienen los mismos beneficios que una dieta común. Los únicos inconvenientes que tiene son los mismos que te puedes encontrar en una dieta omnívora, como los alimentos ultra procesados, el exceso de azúcar y el sedentarismo. 

Así que, respondiendo a la pregunta; ¿se puede ser vegetariano y conseguir los mismos objetivos para estar sano? La respuesta es sí. Si quieres ser vegetariano solo debes aprender a serlo.

DIETA VEGETARIANA

La dieta vegetariana, está caracterizada por legumbres, verduras, hortalizas... nada de origen animal, ya sea porque quieran defender el medio ambiente o porque no les gusten las carnes. Existen muchas variantes, que abren estas posibilidades de comer de forma diferente, dentro de esta dieta. 

Lo que evitan ingerir estas dietas con carne roja, pollo y pescado, pero además incluyen:

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• Ovolactovegetariano: Las personas que eligen esta dieta comen huevos y lácteos. Es la dieta más popular por la facilidad de adherencia.
• Ovovegetariano: Consumen huevos, pero no alimentos lácteos. 
• Lacto vegetariano: Como dice su nombre, consumen lácteos.
• Vegano: Este es el tipo más restrictivo, no solo es una dieta, si no también, un estilo de vida. Esta, consiste en alimentos sólo a base de plantas, además de no consumir o comprar nada que esté hecho con animales (jabones, abrigos de piel…)
• Pesco-vegetarianismo: Estas personas, consumen diferentes tipos de pescado, huevos y productos lácteos.
• Crudiveganos: No consumen alimentos de origen animal, y sus comidas no pueden superar los 37º grados de temperatura al cocinarse, de ahí su nombre. 
• Flexitarianas: Este tipo de personas, son flexibles, ya que en su casa pueden cocinar de forma vegetariana, pero cuando asisten a eventos o restaurantes con amigos, familiares, come carne.

ARGUMENTOS A FAVOR Y EN CONTRA

El estilo de vida vegetariano tiene muchas críticas a diario; que es deficiente en proteínas y que las tendrán anemia y/o falta de calcio las personas que lo consuman. Otra de las premisas es que, el cuerpo necesita una alimentación que incluye proteína de la carne, pescado, huevo...

Esto es verdad, pero se puede evitar si tu dieta está planificada. Lo más correcto sería ir a un nutricionista actualizado y que dependiendo de tu edad, alimentación, peso… te establezca tu organización en base a tu dieta preferente. Claro que, se obtienen beneficios, como:

• Es una dieta saludable para quienes tienen el colesterol alto.

• La dieta incluye, entre otros, muchos vegetales por lo que, los vegetarianos suelen tener una piel más sana y con menos acné.

VITAMINAS

¿Hace falta un suplemento de vitaminas? La respuesta es sí. A continuación te enseño cuáles son las vitaminas necesarias para tener buena salud.

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• Vitamina B12: Es necesario que los vegetarianos consuman de esta proteína 2,4 microgramos/día. Esta dieta suplementa la carne, ya que la vitamina es hidrosoluble. Necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso, cerebro y formación de la sangre y proteínas. Si no se toma en su correcta medida puede traer graves problemas de salud. 
• Vitamina D: Esta vitamina se consigue a través del sol. Se recomienda una exposición al sol de media hora diaria para poder fijar el calcio. 
• Las proteínas y el hierro: Se obtienen de los cereales y las legumbres, por lo que, ya va incluido en la dieta. 

CONCLUSIÓN

No importa si tu dieta es vegetariana u omnívora, lo importante es saber la cantidad de vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo y planificar adecuadamente la alimentación. 

FUENTES DE INFORMACIÓN

Aquí, puedes consultar más información sobre este tema.

https://molsa.bio/es/blog/7-tipos-de-vegetarianos/

https://www.lacocinasana.com/consejos-de-salud/es-realmente-saludable-ser-vegetariano